Encarnación, Paraguay: Emprendimientos Gastronómicos Fronterizos
Encarnación, situada en el sur de Paraguay, aparece como una ciudad donde convergen su legado histórico, la actividad turística y una marcada interacción fronteriza con la localidad argentina de Posadas; con más de cien mil residentes y un flujo estacional de visitantes muy intenso, la urbe ha logrado afianzarse como un punto clave en el que la gastronomía regional impulsa nuevos emprendimientos y fortalece la integración cultural y económica.Identidad culinaria y herencias compartidasLa cocina encarnacena se fundamenta en la tradición paraguaya —con productos como la chipa, la sopa paraguaya, el mbeyú y los platos a base de mandioca—, y se…
